Preiselbeere: Antioxidants & Entzündungshemmer. Zahlen. Daten. Fakten.

 

Wenn du nach einer Superbeere suchen, sollte die Preiselbeere weit oben stehen, da sie voller Antioxidantien und körperfördernder Phytonährstoffe ist. Diese kleine, aber kräftige Beere enthält zahlreiche medizinische und ernährungsphysiologische Vorteile. In diesem Beitrag wird deshalb näher darauf, und die dazugehörigen Fragen, wie

  • Was sind Preiselbeeren?
  • Was enthält die Preiselbeere?
  • Warum ist die Preiselbeere so gesund?
  • Preiselbeere contra andere Beeren: was ist besser für dich?
  • Wie kann man Preiselbeermarmelade machen?
  • Gibt es Nebenwirkungen?
  • Was gibt es sonst noch zu wissen?

eingegangen.

Wenn du jetzt neugierig geworden bist und mehr erfahren möchtest, dann lies den weiteren Artikel und stille deine Neugierde! 😉

Viel Spaß!

Einführende Worte

Was sind Preiselbeeren?

Die Preiselbeere gehört zur Familie der Heidekrautgewächse, Ericaceae. Unter dem botanischen Namen Vaccinium vitis-idaea bekannt, trägt die Preiselbeere auch einige andere Namen, wie Preißelbeere, Preuselbeere, Prasselbeere, Braunschnitzer (Thüringen), Graslitzbeer (Egerland und Erzgebirge), Granten (auch Grandlbeer, Granken, Kranklbeer) (Bayern und Österreich), Klusterbeere (Wesertal), Fuchsbeeri (Schweiz), Kreuzbeer (Tirol), Dröppelkes (Westfalen).

Studien der Cornell University zufolge gibt es neben der europäischen Preiselbeere auch wilde und amerikanische Preiselbeeren [Beleg]. Die amerikanische oder wilde Preiselbeerpflanze produziert im Sommer normalerweise eine Ernte pro Jahr, während die europäische Version zwei produziert und eine Höhe von zwei bis 16 Zoll mit Zweigen von drei bis vier Zoll Länge aufweist.

Das Wachstum des Vorjahres ist ziemlich wichtig, da hier der Preiselbeerbusch seine Blume für das neue Wachstum bekommt. Die Blüten, normalerweise weiß oder rosa, sind der Form und Größe von Blaubeerblüten nicht unähnlich. Die Preiselbeeren selbst haben typischerweise einen Durchmesser von etwa 0,5-1,5 cm und sind hell bis dunkelrot.

Diese roten Beeren sind sehr lecker und geben einen guten Geschmack, der der Preiselbeeren ähnelt, aber nicht ganz so säuerlich ist. Sie enthalten Benzoesäure, was ihnen hilft, sich etwa acht bis 12 Wochen im Kühlschrank zu halten.

Schweden hat die frischsten Preiselbeeren, aber die Pflanzen wachsen auf der gesamten Nordhalbkugel in borealen Wäldern. Preiselbeerpflanzen wachsen auch in den USA in Staaten mit feuchten, sauren Böden wie Alaska, Washington und Oregon.

Erkundigen dich bei deinem örtlichen Supermarkt oder Biomarkt nach diesen nützlichen Beeren. Dort sind sie möglicherweise verfügbar, sowohl frisch als auch gefroren, oder du kannst sie dort bestellen.

Preiselbeeren sind in verschiedenen Formen und Produkten beliebt und verfügbar, wie Weine, Liköre, Sirupe, Preiselbeermarmeladen, Gelees, Käsekuchen, Cocktails, Soufflés, Sorbet, Eis, Süßigkeiten und Gurken. Sie haben einen sauren, säuerlichen und auch etwas süßen Geschmack – wahrscheinlich am ähnlichsten wie rohe Preiselbeeren.

Bestandteile: aus was bestehen Preiselbeeren?

Eine Tasse rohe Preiselbeeren enthält ungefähr [Beleg]:

  • 75 Kalorien
  • 6 Gramm Kohlenhydrate
  • 3 Gramm Protein
  • 3 Gramm Fett
  • 9 Gramm Ballaststoffe
  • 21,6 Milligramm Vitamin C (36 Prozent DV)
  • 500 IE Vitamin A (30 Prozent DV)

Daneben enthält die Preiselbeere Quercetin und Proanthocyanidin, die auch in der Cranberry enthalten sind. Diese sekundären Pflanzenstoffe könnnen wahre Wunder für deine Gesundheit bewirken können.

Weiter enthalten Preiselbeeren stark reichhaltige Antioxidantien, Vitamin A, Vitamin C und Magnesium und kann in Hustensaft oder zur Behandlung von Bluterkrankungen und Harnwegsinfektionen eingesetzt werden. Darüber hinaus werden Preiselbeeren häufig in Gärten verwendet, da sie eine hervorragende Bodenbedeckung darstellen.

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Gesundheitliche Vorteile & Wirkungen

Gesundheitliche Vorteile & Wirkungen

1. Reduziert Entzündungen im Körper

Vierzig gesunde Männer im Alter von 60 Jahren nahmen an einer Studie über die Auswirkungen von Preiselbeeren, schwarzen Johannisbeeren und Heidelbeeren teil und es wurde speziell nach einer Steigerung des Quercetins gesucht.

Zwanzig der Testpersonen konsumierten über einen Zeitraum von acht Wochen 100 Gramm Beeren pro Tag, einschließlich Preiselbeeren. Die andere Gruppe konsumierte weiterhin eine übliche Diät.

Die im European Journal of Clinical Nutrition veröffentlichten Ergebnisse zeigten, dass diejenigen Probanden, die die Beeren konsumierten, eine signifikant größere Menge an Quercetin hatten. Da Quercetin entzündungshemmende Eigenschaften enthält, kann es jedem helfen, der mit chronischen Entzündungsproblemen wie Arthritis zu tun hat [Beleg].

2. Unterstützt die Mundgesundheit

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The original uploader was W.J.Pilsak at German Wikipedia., Preiselbeeren-WJP-1, CC BY-SA 3.0

Bakterien können sich leicht im Mund bilden, wodurch sich Plaque entwickelt. Wenn dies nicht richtig gehandhabt wird, kann dies zu größeren Problemen führen. Das International Journal of Dentistry berichtete über Informationen aus Studien, die durchgeführt wurden, um die Vorteile des Verzehrs antimikrobieller Lebensmittel wie Preiselbeeren zu bestimmen [Beleg].

Die Ergebnisse zeigen, dass die antimikrobiellen Eigenschaften von Preiselbeeren dazu beitragen können, das Risiko der Bildung von Bakterien im Mund zu verringern.

Den Studien zufolge kann die Ansammlung von Zahnbelag gesundheitliche Probleme wie Zahnfleischerkrankungen auslösen. Wenn du dich jedoch regelmäßig um eine gute Mundhygiene kümmerst, kannst du dafür sorgen, gesund zu bleiben oder die potenziellen  Probleme vollständig zu beseitigen.

Wie kann die Preiselbeere da einen Unterschied machen? Die Forscher vermuten, dass bioaktive Beerenverbindungen, die bekanntermaßen eine Destabilisierung der Zellmembranen menschlicher Krankheitserreger verursachen, für die verschiedenen antimikrobiellen Effekte verantwortlich sind, beispielsweise über eine Erschöpfung des intrazellulären ATP-Pools, eine Hemmung der oxidativen Phosphorylierung oder eine Hemmung der Zellwandenzymaktivität.

Grundsätzlich können die antimikrobiellen Wirkungen der Preiselbeeren das Bakterienwachstum im Mund hemmen.

3. Gefüllt mit Antioxidantien, die helfen, bakterielle Infektionen zu verhindern

Eine Studie des Instituts für Lebensmittel- und Umweltwissenschaften der Universität Helsinki in Finnland zeigt, dass Preiselbeeren bakterielle Infektionen wie Staphylokokken verhindern können [Beleg].

Staphylokokkeninfektionen werden normalerweise durch den Verzehr von mit Bakterien befallenen Lebensmitteln verursacht und können leicht auftreten, wenn Lebensmittel in die Hand, versendet und verarbeitet werden.

Es wurde festgestellt, dass Preiselbeeren aufgrund ihrer phenolischen, antioxidativen, antimikrobiellen und entzündungshemmenden Eigenschaften Bakterien bekämpfen können.

Ähnlich wie die Cranberry bestehen sie aus Proanthocyanidinen, Anthocyanen, Hydroxyzimtsäuren, Hydroxybenzoesäuren und Flavonolen – alles Antioxidantien, die Preiselbeeren zu den besten antioxidativen Lebensmitteln machen.

4. Kann das Wachstum von Krebszellen verhindern

Eine im Journal of Agricultural and Food Chemistry veröffentlichte Studie konzentrierte sich auf die Wirkung der Extrakte aus 10 verschiedenen Früchten und Beeren, darunter Hagebutten, Blaubeeren, schwarze Johannisbeeren, schwarze Apfelbeeren, Apfel, Sanddorn, Pflaumen, Preiselbeeren, Kirschen und Himbeeren [Beleg].

Laut der Studie verringerten die Extrakte die Vermehrung von Darmkrebszellen sowie Brustkrebszellen.

Es ist möglich, dass das Vitamin C in Kombination mit den mit Antioxidantien gefüllten Anthocyanen zur Hemmung des Wachstums der Krebszellen beiträgt. Daher besteht das Potenzial, dass Beeren wie Preiselbeeren als krebsbekämpfende Lebensmittel dienen.

5. Reduziert das Auftreten von Harnwegsinfektionen bei Frauen

Vermutlich hast du schon von Cranberry-Saft gehört, welcher eine Linderung bei Symptomen einer Harnwegsinfektion verspricht, wobei die Preiselbeere möglicherweise auch eine weitere großartige Option dafür zu sein scheint.

Frauen mit einer durch Escherichia coli verursachten Harnwegsinfektion wurden zufällig in drei Gruppen eingeteilt. Diese Frauen wurden gebeten, entweder über einen Zeitraum von sechs Monaten täglich 50 Milliliter Cranberry-Preiselbeer-Saft-Konzentrat zu konsumieren oder 100 Milliliter Lactobacillus ein Jahr lang an fünf Tagen in der Woche zu trinken oder hatten überhaupt keine Intervention.

Die Studie, die von der Abteilung für Pädiatrie an der Universität von Oulu in Finnland durchgeführt wurde, ergab, dass das UTI-Risiko in der Beerengruppe im Vergleich zur Kontrollgruppe um 20 Prozent gesunken ist [Beleg]. Dies zeigt, dass der Verzehr des Safts als Teil ders normalen Ernährung das Wiederauftreten von Harnwegsinfektionen verringern kann.

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Preiselbeere versus andere Beeren

Preiselbeere versus andere Beeren

Du fragst dich vielleicht, ob du andere Beeren komplett weglassen kannst und nur noch die Preiselbeere nimmst, da sie so erstaunlichen Vorteile bietet. Bedenke aber, Abwechslung ist immer eine gute Sache, da verschiedene Lebensmittel unterschiedliche Vorteile bieten – die Vorteile der Preiselbeere gegenüber der Blaubeere oder der amerikanischen Heidelbeere sind jedoch ziemlich ähnlich.

Tatsächlich gehört die Preiselbeere zur Gattung der Heidelbeeren. Jede dieser starken Beeren enthält eine Menge Antioxidantien zur Bekämpfung von Krankheiten, was sie alle zu einer Art Superbeeren-Familie zusammenschließen lässt.

Probiere die Beeren zusammen aus und mache vielleicht eine Marmelade oder einen Beeren-Salat mit Jogurt. Die Vorteile sind erstaunlich und können dir helfen, einen gesunden, entzündungsfreien Körper zu erhalten.

Es ist erwähnenswert, dass eine Studie bezüglich des Kaufs von Kapseln vorliegt, welche vorgaben, sie enthielten Anthocyane aus diesen Beeren. Die Studie zeigt, dass die Analyse, obwohl das Etikett unter anderem den Gehalt an Preiselbeeren, Blaubeeren und / oder Heidelbeeren angibt, unterschiedliche Ergebnisse lieferte – was letztendlich ergab, dass sie nicht die Anthocyane aus diesen Beeren enthielten, wie es behauptet wurde [Beleg].

Achte also darauf, was du einkaufst und frage gegebenenfalls nach Laborberichten, wenn es sich um Nahrungsergänzungsmitteln handelt.

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Wie kannst du dir Preiselbeermarmelade machen?

Wie kannst du dir Preiselbeermarmelade machen?

Preiselbeermarmelade

Preiselbeermarmelade ist ziemlich einfach zu machen. Historisch gesehen stammten Preiselbeeren aus den Waldgebieten des schwedischen Landesinneren, wo dadurch auch die Herstellung von Preiselbeermarmelade populär wurde. Die beste Preiselbeermarmelade wird normalerweise mit Beeren, Zucker und etwas Wasser zubereitet, einige andere Sorten werden jedoch mit Pektin hergestellt.

Die Beeren einfach frisch zu mischen, ohne zu kochen, so heißt es, soll die beste Art sein, eine Art Marmelade herzustellen. Dazu ist aber zu sagen, dass dies die ursprüngliche Methode ist, bei der kein Zucker verwendet wird und stattdessen Honig eingesetzt wird. Und da die Beeren recht viel Benzoesäure enthalten, hält sich das Ganze auch so recht lange.

Preiselbeermarmeladen-Rezept

Zutaten:

  • 2 Pfund frische Preiselbeeren (oder frisch gefroren)
  • ¾ bis 1 Tasse Wasser
  • Ein Tropfen ätherisches Pfefferminzöl oder frisch gehackte Minzzweige (optional)
  • ¼ – ½ Tasse Honig aus der Region

Wie es geht:

  1. Preiselbeeren mit Wasser in einen mittelgroßen Topf geben und zum Kochen bringen. 5–8 Minuten kochen lassen. Entferne dabei jeglichen Schaum von der Oberfläche.
  2. Honig einrühren, Pfefferminze hinzufügen und schnell kochen lassen. Lasse es noch einige Minuten kochen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
  3. Fülle die Gläser mit der Marmelade und decke sie mit den Deckeln ab und schraube die Ringe bis zur Spannung fest an. Stelle es 10 Minuten lang in ein heißes Wasserbad und stellen sicher, dass es vollständig untergetaucht ist, damit es versiegeln kann.
  4. Wenn alle Gläser Deckel und Ringe haben, senke sie in einen großen Topf. Stelle sicher, dass die Gläser vollständig in Wasser eingetaucht und mit etwa einem Zentimeter Wasser bedeckt sind. Lasse das Wasser im Topf etwas kochen um auch wirklich alle möglichen Verunreinigungen abzutöten und die Marmelade möglichst lange haltbar zu machen.
  5. Nehme dann die Gläser vorsichtig aus dem Topf und lasse sie abkühlen. An einem kühlen, dunklen Ort ohne Ringe aufbewahren.
  6. Wenn du ein Glas geöffnet hast, stelle sicher, dass du es im Kühlschrank aufbewahrst.

 

Nebenwirkungen & Risiken

Nebenwirkungen & Risiken

Preiselbeerkonzentrat ist wahrscheinlich sicher, wenn es wie angegeben oral eingenommen wird. Es ist jedoch möglicherweise nicht wirklich sicher, Preiselbeerblätter für eine längere Zeit zu konsumieren. Die Blätter können Übelkeit und Erbrechen verursachen.

Es wurden einige Bedenken geäußert, hinsichtlich möglicher Leberschäden aufgrund der Bakterien, die im Urin abgetötet werden können. Es sind jedoch weitere Studien erforderlich, um dies zu bestätigen.

Wenn du schwanger bist oder stillst, wende dich an deinen Arzt, bevor du neue Lebensmittel ausprobierst.

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Abschließende Worte

Abschließende Worte

  • Die Preiselbeere ist eine köstliche Frucht, die mit Antioxidantien gefüllt ist, die helfen können, Krankheiten und Entzündungen abzuwehren.
  • Probiere es in deinem morgendlichen Smoothie, als Belag für deine Lieblingspfannkuchen oder als Preiselbeersauce auf gebackener Putenbrust.
  • Durch den Verzehr von Preiselbeeren kannst du dir bei der Behandlung von Harnwegsinfektionen helfen, deinen Mund gesund halten und möglicherweise sogar das Wachstum von Krebszellen verhindern sowie andere Krankheiten abwehren. Warte also nicht – nimm Preiselbeeren in deine Ernährung auf und genieße all seine wunderbaren Vorteile.

Haftungsausschluss

Die Meinungen in diesem Blog und die zitierten Referenzen dienen nur zu Informationszwecken und sind nicht zur Behandlung, Diagnose oder Verschreibung von Krankheiten oder Zuständen gedacht. Die Informationen können keinen Ersatz für die professionelle Beratung, Behandlung oder Diagnose durch ausgebildete und anerkannte Ärzte darstellen. Lasse dich in gesundheitlichen Fragen von einem Arzt beraten und verändere oder beende keine Behandlungen eigenständig. Ebenso solltest du keine Selbstmedikation durchführen, ohne vorher einen Arzt oder Apotheker konsultiert zu haben.

Empfehlenswerte Produkte zum Kaufen

Beim Kauf der Preiselbeere ist abgesehen von deinen Vorlieben nichts weiter zu beachten. Natürlich solltest du dir einen vertrauenswürdigen Händler suchen. Preiselbeeren kannst du als frische Beeren, aber auch als Kapsel, Pille oder als Extrakt kaufen. Auch in flüssiger Form ist es erhältlich. Das hängt von deiner Vorliebe ab.

Alles Liebe

Dein Daniel

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